Khéo léo sử dụng rượu vang trong chế biến thức ăn
17/05/2022
Rượu vang: Được sử dụng để làm nước sốt đồng thời chế biến những món ăn hải sản tôm, sò, nghêu,… bởi rượu vang có công dụng làm át đi vị tanh của hải sản, khiến mùi vị của thức ăn trở nên thơm ngon hơn.
1. Tăng mùi vị của thức ăn bằng rượu vang:
Khi nấu các loại thực phẩm sau với rượu vang (trắng hoặc đỏ) sẽ mang lại hương vị tinh tế riêng.
– Rượu vang đỏ hợp với: đào, sô-cô-la, cherri, cà-fe, cam, dâu và mận.
– Rượu vang trắng nên nấu với: nấm, bưởi, caramel, dứa, dưa, quả ô liu và táo.
>>>Đọc thêm: Rượu vang pháp
2. Loại rượu nào nên kết hợp với thực phẩm nào?
Hương vị nhẹ nhàng từ rượu vang trắng đi cùng với các món vị thanh nhẹ như gà, sò hến, thịt bê, gà tây, và cá. Vị đậm đà của rượu vang đỏ đi cùng với các món vị có vị nồng đậm như thịt bò, ngỗng, mì ống, thịt lợn và thịt vịt.
3. Axit trong rượu:
Axit là hương vị sắc nét có trong các nguyên liệu như dấm, nước chanh hoặc các nguyên liệu có vị sắc khác trong quá trình làm rượu vang. Nó có trong cả rượu vang đỏ và rượu vang trắng, làm nổi lên hương vị của các thực phẩm có vị nhẹ.
4. Tannin trong rượu vang đỏ:
“Tannin” là các vị đắng của rượu. Nó chủ yếu thấy trong rượu vang đỏ và nó là sự kết hợp hoàn hảo với các món ăn mang hương vị đậm như thịt bò. Theo các chuyên gia, tannins giúp kích thích sự thèm ăn, loại bỏ cảm giác ngấy khi ăn các thực phẩm có hàm lượng protein cao. Nhưng một vài nghiên cứu lại cho thấy, tannin là nguyên nhân của chứng đâu đầu, nôn nao – vì vậy có thể nói rằng nó là con dao hai lưỡi.
>>>>Xem thêm: Rượu vang ý
5. Lựa chọn giữa rượu ngọt và rượu mạnh:
Rượu vang ngọt thường chứa một lượng lớn đường ở dạng tự nhiên, có nguồn gốc chiết xuất từ quả nho. Mặt khác, rượu mạnh có lượng cồn cao hơn và có hàm lượng đường ít hơn khi so với các loại rượu ngọt. Vì vậy, lựa chọn rượu ngọt hay rượu mạnh còn tùy thuộc vào bạn ưa thích hương vị nào, muốn cho vị nào vào trong món ăn của mình.
6. Hãy sáng tạo cùng rượu vang!
Sử dụng rượu như các loại gia vị tẩm ướp sẽ giúp làm mềm thịt và làm dậy lên hương vị đậm đà của thịt. Rượu còn giúp thịt và đồ biển không bị nát và chảy nước khi nấu. Ngoài ra, bạn có thể thêm rượu vào trong các món hầm hay thêm vào khi cho thức ăn vào lò vi sóng để tạo nên những hương vị lạ.
>>>>Xem thêm: Bí quyết bảo quản rượu vang đã mở
Ý kiến bạn đọc
-
Rượu Vang Ý đỏ Michele Chiarlo Barolo Cerequio Riserva chính hãng
-
Nhuộm màu sàn bê tông độ bền cao tại Thành Phố Hồ Chí Minh
-
Sen tắm lạnh Bancoot SD01 chính hãng
-
Quy trình thi công sơn epoxy chất lượng cao đạt tiêu chuẩn
-
Bồn cầu 2 khối Inax AC-1032+CW-KA22VN/BW1 chính hãng
-
Quy trình sơn epoxy hệ lăn đúng cách
-
Rượu Vang G63 Vino Rosso ngon
-
Rượu Vang Ý đỏ Argiolas Costera chính hãng
-
BÁN MÁY PHÁT ĐIỆN NHẬT 3 PHA CŨ TẠI HUYỆN HÓC MÔN
-
Áp dụng triệt để nguyên tắc thị trường trong chính sách tiền lương
-
Xây dựng nông thôn mới chỉ có điểm đầu, không có điểm kết thúc
-
Điểm nóng đón lượng khách ‘khủng’ dịp giỗ Tổ: Tỉnh nào vượt xa Vũng Tàu, Phú Quốc?
-
Bộ trưởng Ngoại giao hai nước Việt Nam – Trung Quốc điện đàm
-
Ngôi chùa kiến trúc ‘lạ’, view cửa biển đẹp ngất ngây ở Thanh Hóa
-
Thu mua máy phát điện cũ tại Nghệ An chính hãng
-
XU HƯỚNG CỦA THỊ TRƯỜNG SẢN XUẤT IN NĂM 2022
-
Điều làm nên hạnh phúc của nữ du khách Việt
-
Thu mua máy in ,máy photocopy cũ hỏng tại Thanh Xuân chất lượng